Primeiro sábado de setembro. Pois é. Parecia até que agosto não ia terminar, mas cá estamos, no nono mês do ano. Não sei se é o clima começando a ficar com um ar mais primaveril, mas eu fico um pouco mais calma e alegre nessa época. E não sou a única. Meus meninos de quatro patas também ficam. Ou será que eles só ficam mais calmos porquê "eu" estou calma? Anyway, estamos todos calmos.
Em uma manhã assim, não me oponho em ouvir música e ir pra cozinha. Aliás, é uma bênção isso. Mas ás vezes é melhor evitar os excessos de sessões de "baking" quando freezer está cheio. Ainda tenho uns dois bolinhos de mel, umas fatias de pão de melado, vários pedaços de bolo de milho e esses muffins de cenoura com gotas de chocolate. Todos bem congeladinhos no meu freezer, esperando a o momento de de se tornarem café da manhã ou lanche da tarde.
Fiz esses muffins na mesma tarde que fiz os bolinhos de cenoura com calda de chocolate e acabei congelando a fornada quase toda depois das fotos. Estava em busca de uma receita que usasse toda a cenoura ralada que eu tinha comprado, mas não queria fazer nenhuma receita de bolo (irônico como ainda sobrou pra isso).
Cheguei a pensar em fazer panquecas mas a maioria tinha uva passa e levava farinha ou óleo de coco na massa e me desculpem a sinceridade, não acho óleo de coco uma coisa tão "leve" assim. E sobre o fato de óleo de coco ser saudável, meu fígado desaprova (ele não sabe ler informações nutricionais, só sabe o que sente). Sorry.
Voltando aos muffins, gostei do sabor. Não são muito doces, por isso as gotas de chocolate ao leite não deixam o sabor enjoado nem sobrecarregado. Mas se quiser fazer uma versão apenas de cenouras sem as gotas, a Antonia, dona do blog onde achei a receita, disse não ter nenhum problema também. E se alguém quiser ver o passo-a-passo em fotos no blog dela, está aqui.
É uma delícia ter muffins morninhos pro café da manhã. O fato de ter bastante cenoura já dá pra chamá-lo de saudável. A noz-moscada ralada deu um sabor todo especial e sentir as gotinhas de chocolate molinhas a cada mordida deixaria até uma manhã ruim mais tolerável. Quanto mais uma boa.
Ingredientes:
1 xícara de cenoura ralada
1 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colher (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de noz-moscada ralada
½ colher (chá) de sal
½ xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/4 xícara de manteiga sem sal
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
¾ xícara de gotas de chocolate ao leite
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Derreta a manteiga e deixe-a esfriar.
Em uma forma para muffins com 12 cavidades, forre cada uma com um copinho d papel.
Se decidir não usar forminhas, unte cada cavidade com manteiga derretida e polvilhe um pouco de farinha ou açúcar, depois bata virada para baixo para tirar o excesso.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato juntos. Adicione o sal, a noz-moscada e o açúcar e misture bem. Em uma outra tigela, coloque o ovo e bata-o de leve, depois acrescente o leite, a baunilha e a manteiga. Bata-os juntos até se misturarem e depois despeje a mistura nos ingredientes secos. Misture o suficiente para combinar os ingredientes (não misture demais senão os muffins ficarão duros).
Gentilmente, acrescente a cenoura na massa, e em seguida as gotas de chocolate. Divida a massa entre as cavidades preparadas, e asse por 18-20 minutos, ou até pressionar o topo e ele voltar ou inserir um palito e ele sair limpo. Remova do forno e deixe esfriar numa bancada.
Rende 12 muffins.
Nenhum comentário:
Postar um comentário