Não me lembro se já disse isso aqui, mas eu copiava receitas de livros e revistas desde que tinha uns 10 anos. Algumas se perderam com o tempo, outras troquei por versões mais simples e atualizadas, outras me esqueci completamente onde guardei. Sério. Até hoje tento me lembrar onde deixei as folhas de papel dobradas. Talvez as tenha perdido, enquanto não confirmo se sim ou não, vou fazendo as que estão a mão. Essa receita mesmo, de Pão de Melado & Gengibre, foi uma dessas.
A primeira vez que a vi, estava em revista espanhola, que ensinava como modificar as receitas do dia-a-dia para fazer no microondas (pra ver quanto tempo faz, o microondas ainda era novidade, e nem prato giratório tinha). Na mesma página tinha a receita de mais cinco pães, inclusive um de banana com nozes, que até minha mãe adorava, mas que não sei onde foi parar. Tá mais do que na hora de eu repassar as que ainda existem pro computador, viu...
Ingredientes:
1 1/4 xícara de farinha de trigo
2/3 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
8 colheres (sopa) ou 1/2 xícara de manteiga ou margarina
2 ovos
1/3 xícara de creme azedo
4 colheres (sopa) ou 1/4 xícara de melado de cana
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma para bolo inglês de 21,5 x 12,5 cm. Em uma tigela, misture os sete primeiros ingredientes. Reserve. Derreta a manteiga, e coloque em outra tigela, bata com os ovos, o creme azedo e o melado de cana. Na tigela dos ingredientes secos, faça um buraco no centro, e despeje a mistura dos ovos. Misture até virar uma massa macia, mas tome cuidado para não misturar demais, senão vai ficar duro e ressecado. Despeje na forma, e leve para assar por 55 minutos ou até espetar um palito, e o mesmo sair seco. Tire do forno, deixe descansar por 10 minutos, e depois desenforme.
Serve 12 pessoas.
- Notas: Aqui em casa, por várias vezes, servi esse bolo com uma calda de chocolate. E quando não tinha tempo para preparar uma calda, apenas derretia chocolate amargo e despejava por cima, cobrindo o bolo.
- Também já fiz 1/2 receita e usei mini formas de bolo inglês, e renderam cerca de 10.
- Gosto de deixar uns pedacinhos de gengibre grandinhos na massa, assim quando cortar, o gengibre fica mais evidente.
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