Já faz um tempo que as coisas aqui, na minha vida offline, estão um pouco fora de ordem. Pouco a pouco venho tentando ajustar cada uma delas, mas nem sempre o tempo colabora. Aliás, atrapalha bastante. E depois que passei um tempo doente, mais coisas saíram do lugar. Mas sabe de uma coisa? Enquanto há vida, há esperança.
Não foi a primeira vez que isso me aconteceu, e se consegui colocar tudo no lugar nas outras, também vou dessa vez. A parte chatinha é não ter lugar adequado pra fazer algumas coisas, como abrir massa ou sovar pão por exemplo (tive que fazer isso na mesa da sala!), ou deixar pães e bolos esfriando. Vai tudo no improviso. Como esses bolinhos.
Nós gostamos muito de comer salada, e toda semana compramos algumas frutas e verduras na feira aqui do lado. Mas dessa vez compramos muita cenoura ralada. Já estava perto de uma semana quando decidi que o melhor a se fazer era procurar receitas com cenoura.
Minha primeira providência foi fazer uma fornada de muffins de cenoura com gotas de chocolate. Mas acabou sobrando um pouco de cenoura. Pesei e vi que não daria pra muita coisa, então decidi fazer a receita de bolo de cenoura (de liquidificador) que achei no site da Dani Noce (receita da sogra dela).
A quantidade de cenoura dava pra usar em 1/3 da receita, e foi o que fiz. Fiz três bolinhos em forminhas com capacidade para 1 xícara (250ml) e ficaram tão bonitinhos que decidi tirar umas fotinhos antes de servir. A propósito, as fotos não fazem jus ao quanto estavam lindos pessoalmente. Então me desculpem desde já pela qualidade delas.
Ingredientes
Bolo:
270g de cenouras cortadas em pedaços (umas 3 cenouras médias, já lavadas e descascadas)
3/4 xícara + 1 colher (sopa) (195ml) de óleo de girassol (usei canola)
3 ovos
1 1/2 xícaras + 2 colheres (sopa) (360g) de açúcar
2 xícaras (240g) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Ganache:
170g de chocolate meio amargo 56% picado (usei o amargo comum)
1 colher (sopa) de glucose ou mel (usei mel)
100g de manteiga sem sal
Para fazer o bolo, coloque no copo do liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar e bata por uns 5 minutos. Peneire a farinha e o fermento juntos, coloque no liquidificador e bata a até a farinha misturar no líquido. Despeje em uma forma com capacidade para 9 xícaras (um 2,2 litros) untada e enfarinha. Leve para assar a 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até que ao espetar um palito o mesmo saia limpo.
Para a ganache, coloque a manteiga e a glucose em uma panelinha e leve ao fogo até ferver. Coloque o chocolate picado na jarra do processador e despeje a mistura de manteiga e glucose por cima. Espere 3 minutos e processe até que vire uma mistura líquida e lisa. Desenforme o bolo em um prato e cubra imediatamente. Decore com desejar e deixe a calda esfriar.
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