domingo, 20 de novembro de 2016

Sorvete de morango facinho pra encerrar o fim de semana






    Amo morangos. Aqui em casa, acho que todos nós adoramos morangos. No sorvete, com chocolate, gelatina, assados, geleias, saladas de fruta e o principal: in natura, sem nada. Sim, principalmente quando estão bonitos, vermelhos e docinhos. E quando o preço tá bom, a gente abusa e compra mesmo - o que não aconteceu dessa vez.

Tem várias coisas chatas na feira aqui perto de casa, e uma delas é a enrolação de alguns feirantes: escolhem frutas bem bonitas pra colocar na parte de cima das caixinhas, pra disfarçar a parte de baixo, onde colocam outras bem ruins, que ninguém compraria (já tinha algumas começando a apodrecer). Isso é muito errado, e volta e meia acontece. É um risco que a gente acaba correndo quando precisa comprar e não tem tempo de ir em mercados maiores.

Nessa semana, minha mãe deu um pulinho na feira e trouxe 4 caixinhas de morangos, que no fim das contas restaram apenas 3 (por causa do problema que citei agora pouco), e esses estavam muito maduros e deveriam ser consumidos no máximo em 24 horas.

Meu irmão perguntou se eu poderia passá-los no chocolate, mas além de estar sem nenhum pedaço de chocolate ao leite em casa, sei que eles acabariam molhando o chocolate derretido e estragando todo o trabalho. Me lembrei de um sorvete que vi no blog da Ana Elisa, e que utiliza apenas 4 ingredientes, e que ficou delicioso nas outras 3 vezes que fiz.

Não é nenhum bicho de sete cabeças. Basta amassar, bater, misturar e gelar. Bem simples, né? E essa cor bem rosa não tem nada de artificial. É puro morango mesmo, e com sabor de morangos com chantilly, ótimo pra finalizar (e adoçar) um fim de semana que não foi lá dos melhores.



Ingredientes:

500g de morangos maduros, lavados e sem cabinhos,  cortados ao meio
3/4 xícara (150g) de açúcar granulado
1/8 colher (chá) de sal 
3/4 colher (chá) de suco de limão
2 xícaras (500ml) de creme de leite fresco (já fiz com o de lata e também deu certo)*


Coloque os morangos em uma tigela rasa, e amasse-os com a parte de trás de um garfo, junto com o açúcar, o sal e o suco de limão. Deixe-os descansar por 10 minutos, mexendo com uma colher, de vez em quando. Coloque metade da mistura de morango n0 copo do liquidificador e adicione o creme de leite. Bata até a mistura de morangos se misturar completamente com o creme de leite. Despeje de volta na tigela com a outra metade dos morangos, e misture com uma colher. Cubra e leve para a gelar bem (no fundo da geladeira é melhor) por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro (como eu sempre faço). Retire da geladeira e coloque na sorveteira, seguindo as instruções do fabricante (na minha ficou pronto em torno de 18 minutos, mas como nem todas as máquinas trabalham igual, aconselho seguir o manual da que você tiver.)


Rende: cerca de 1.5 litros


* na vez que eu fiz com creme de leite de latinha, a consistência ficou um pouco mais dura depois de ir ao freezer. Isso aconteceu porquê o creme de leite de latinha tem pouco mais de 20% de gordura enquanto o fresco tem mais de 30%.  Por isso, se for optar pelo creme de latinha, aconselho a não deixá-lo congelar demais, porquê na hora de moldar bolas pra servir, vão correr o risco de se partirem e não ficarão tão bonitos. Já o sabor não interfere muito. Continua uma delícia.

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