Mais café da manhã, com mais muffins e pequenas modificações

 

    Não sei as outras pessoas, mas pra mim, uma das refeições mais importantes é o café da manhã. Gosto de um café da manhã farto, que sustente. Claro, tem vezes que a gente não está com tanta fome assim pra comer frutas, pão, iogurte, queijo, leite, cereais, peito de peru, mel, café, torrada, etc e etc... E claro que quando falo isso, não significa que como tudo isso junto, mas uma combinação razoavelmente "saudável" de alguns itens da lista, né? Caso contrário, eu estaria rolando e não andando, rsrs...

Substituir um bom café da manhã por algo que combine um pouco de tudo é uma boa idéia. Uma alternativa saudável é comer um muffin. Ou dois.

Tenho alguns livros com receitas de vários do gênero. Mas queria algo que não me desse muito trabalho. E fazer creme azedo, picar amêndoas e raspar casca de frutas cítricas não é algo exatamente rápido. Então achei essa aqui. Que usa dois tipos de frutas, aveia, canela, ovos e leite é ótimo. O único trabalho é picar as frutas. Na receita, pede pra ralar a  maçã, mas se quiser picar bem picadinho, é até mais fácil (eu ralei a maçã, e foi mais trabalhoso do que se eu tivesse picado).

Ingredientes:

240g de farinha de trigo
75g de aveia em flocos pequenos
85g de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de sal
150ml de leite semi-desnatado
110ml de óleo de girassol
2 ovos
225g de maçã descascadas, sem sementes e raladas (cerca de 300g inteiras)
150g de pêras bem picadas (cerca de 200g inteiras)


Préaqueça o forno à 205ºC. Misture todos os ingredientes secos, reservando um pouquinho de açúcar para polvilhar por cima dos muffins.
Em uma tigela separada, misture as maçãs com as pêras, e coloque um pouco de farinha, cobrindo as frutas para evitar a oxidação.
Misture rapidamente os outros ingredientes líquidos, e mexa bem e despeje nos ingredientes secos.
Misture até formar uma massa. Divida a massa nas formas de muffin e polvilhe o açúcar restante.
Leve os muffin ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que estejam firmes, macios e bem dourados. Verifique com um palito, que ao espetar, se sair seco, estarão prontos.

 Rende 12 muffins

Notas:

• pela minha experiência, se as maçãs estiverem boas, e a casca não for muito grossa, nem precisa descascar. Apenas tire as sementes e pique (ou rale) conforme a receita;

• substituí 40g da farinha branca por integral. No livro era opcional fazer isso, mas só porquê  eu fiz não significa que você tenha que fazer também;

• da próxima vez que eu fizer a receita, farei algumas mudanças: diminuirei as quantidades de canela e de sal, porquê achei muito forte, e vou preferir usar uma fôrma de muffin untada com manteiga e/ou farinha

Só na hora de editar as fotos é que percebi os tons meio natalinos, rs...