Sol, cerejas e sorvete

Desde que eu comecei a me interessar por revistas (cerca três décadas) sempre via propagandas mostrando como se proteger do sol. De chapéu e óculos até guarda-sóis do tamanho de asa deltas, a proteção contra o sol estava sempre em alerta. Mas isso, era quando eu era criança, folheando as revistas da minha mãe.

Depois da onda de se torrar no sol que teve por volta dos anos 80/90, parece que o mundo enlouqueceu e que o sol se tornou o maior vilão das peles nesses últimos anos. Eu nunca tive nada contra o sol, pelo contrário. Cheguei a dormir muitas vezes tomando sol. Mas nada que pudesse me levar a ter um câncer de pele e tal. Saudades dessa época...

Passei por alguns problemas de saúde, e parte desses problemas me levaram a outros, que consequentemente me fizeram ficar em casa, e quando tive a oportunidade de tomar mais sol, por medo de piorar, me banhava em bloqueador 50. Até que o médico disse que uma das causas do meu problema era falta de vitaminas, principalmente a D e ferro.

Resumindo essa história, voltei a tomar sol (e comecei comer mais ferro também). E em poucas semanas, os problemas da minha pele já começaram a diminuir. Tão bobo, né?
Quem diria que fugir do sol, no meu caso, estava me fazendo piorar? Ai,ai...

Numa tarde de sol, enquanto estava vendo ele se pôr, fiquei inspirada. Lembrei do quanto é gostoso tomar sorvete na praia, então fui buscar uma receita. Achei essa e fiquei inspirada, porquê acabou ajudando a dar cabo de um pouco das cerejas que comprei em excesso em janeiro e acabei congelando, para utilizá-las depois.
Essa versão do sorvete é lá do blog da Patricia. A original é daqui.

Originalmente, o sorvete foi feito com chocolate amargo, mas a versão dela me pareceu mais interessante por dois motivos básicos: chocolate branco combina muto bem com cereja e meu estoque de chocolate amargo não está lá essas coisas.
Prefiro reservá-lo para algo mais chocolatoso, tipo um brownie.
E brownie também combina com sorvete, o que começou a me dar idéias de fazer um nesse fim de semana. Basta ter coragem pra ligar o forno. Né?



Ingredientes:

1 1/2 xícara de cerejas doces, sem os caroços (cerca de 340g de cerejas inteiras)
3/4 xícara de leite (180ml)
1 3/4 xícara de creme de leite (420ml)
1/2 xícara de açúcar (100g)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de suco de limão siciliano (usei taiti mesmo)
2 colheres (sopa) de licor de cassis, kirsch ou licor de cereja (usei vodka, que é neutra)
112g de chocolate branco, derretido


Coloque as cerejas, o leite, 1 xícara (240ml) do creme de leite, o açúcar e o sal numa panela média.

 Leve ao fogo médio até começar a soltar vapor; em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.

 Retire do fogo. Cuidadosamente, bata a mistura do liquidificador (sem tampar totalmente ou o copo pode estourar) ou use um mixer diretamente na panela, certificando-se de que a extremidade com a lâmina esteja totalmente imersa na mistura, para que esta não espirre. Cuidado para não se queimar.

(Bati em um mini processador, porquê fiquei com medo de rachar o copo do liquidificador.)

Despeje a mistura numa tigela grande. Junte o creme de leite restante (3/4 xícara). Leve à geladeira por várias horas, até completamente gelado (você pode colocar a tigela dentro de uma outra cheia de gelo, para acelerar o processo). Pessoalmente, prefiro deixar de um dia para o outro.

Antes de despejar o creme na sorveteira, acrescente o suco de limão e a bebida de sua escolha – se quiser, omita o álcool, mas tal ingrediente ajudará este sorvete e não ficar muito duro.
Prepare o sorvete de acordo com as instruções do fabricante da máquina.
No final, acrescente o chocolate derretido em fio, diretamente sobre o sorvete, e processe por mais 30 segundos. Transfira para um recipiente hermético e leve ao freezer por pelo menos 1 hora.
Rende cerca  de 900ml.

Certifique-se que as cerejas estejam bem doces,

caso contrário o sorvete pode ficar

com um gosto meio aguado
(obs.: essa foto foi tirada em janeiro, antes de congelá-las)