Bolo simples de chocolate e cereja

   Todo mundo gosta de aproveitar ofertas. Não conheço uma só pessoa que diga: "Ai, isso tá em oferta? Então não vou comprar!" - quando algo que gosta está em promoção. Só - que, de vez em quando pra-não-dar-o-braço-a-torcer-que-é-o-tempo-todo, a gente exagera...

Foi mais ou menos assim que aconteceu com as cerejas em janeiro (é fiz a receita em janeiro). Desde que as cerejas começaram a aparecer no mercado, aqui em casa também davam o ar da graça. Não teve uma só ida ao mercado, que não voltasse com ao menos três pacotinhos.

Bom, teve uma sim, no dia 31 de dezembro, quando fui até o mercado aqui do bairro e só percebi que o saquinho custava R$16,00 no caixa. Dei graças a Deus que foi apenas um, nesse dia. No sábado dia 2, em um grande mercado da cidade, o saco de quase meio kg estava por volta dos R$4,00. Levei 5.

Quase todo dia comi cerejas durante a safra, e pude perceber que algumas estavam lindas e maravilhosamente doces, suculentas e grandes (tinha algumas quase do tamanho de ameixinhas vermelhas). Já outras, estavam meio aguadinhas e macias, e não tão boas ao paladar.

Não que eu tenha enjoado de comer cerejas, pois não foi o caso. Mas como quem mais consumia era eu, decidi fazer alguma coisa com uma boa parte delas. E assim, acabei fazendo esse bolo, friands de cereja com coco e congelei o resto pra fazer um sorvete quando esquentasse um pouco mais (e vocês viram no post anterior).

Foi a segunda vez que preparei esse bolo. A primeira foi no início de dezembro, mas foi embora tão rápido que nem deu pra fotografar. Ele não é muito doce, é macio, bem úmido e camadinha de açúcar que forma por cima, combina muito bem com a textura do sorvete. O bom é que ele é pequeno, então não ficou mais de 3 dias rolando na geladeira (algo que acontece(u) e me aborrece(u) muito nessa casa). O toque de canela é bem sutil, então ainda que alguém não goste muito, com certeza não se será um empecilho. Acredito que a mesma receite dê certo com outros tipos de frutas. Já posso até pensar em fazer um durante a safra de morango.  A receita eu peguei no blog da Laura.



Ingredientes:

3/4 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 xícara de cacau em pó (sem adição de açúcar)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
1 ovo grande
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara de buttermilk*
1 1/4 xícara de cerejas frescas, sem caroço
1 colher (sopa) de açúcar demerara (usei quase 1/2 colher a mais)


 Pré aqueça o forno a 180ºC e unte levemente uma forma redonda de 20cm de diâmetro com manteiga.
Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Em uma tigela grande, bata com a batedeira na velocidade média, a manteiga e o açúcar, até que forme uma mistura clara e macia. Adicione o ovo e a baunilha e bata bem. Na velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em três partes, alternando com o buttermilk.
Coloque a massa na forma untada, e alise o topo com ma espátula. Distribua as cerejas por cima da massa, e em seguida, polvilhe/espalhe o açúcar demerara por cima das cerejas.

O meu ficou assim antes de ir ao forno

Asse por 25 minutos, ou até que ao pressionar de leve o topo do bolo, ele volte e que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco na forma (você vai saber que já pode desenformar, porquê as laterais vão estar soltas), e em seguida desenforme. Sirva morno, e se quiser com sorvete de creme. Se for guardar, corte em fatias e armazene em potes herméticos bem fechados na geladeira, aquecendo cada fatia sempre que for servir. Dura uns 3 dias.

Rende 8 porções/fatias.

*para fazer o buttermilk, usei leite integral e suco de limão (coado), assim: em um copo/xícara medida coloque o suco de limão e complete com leite. Misture e espere 10 minutos, e use.

1 xícara de buttermilk = 1 colher (sopa) de suco de limão + leite até completar a medida

1/2 xícara de buttermilk = 1 1/2 colher (chá) de suco de limão + leite até completar a medida

Servi o meu com bolas de sorvete de creme e cerejas frescas

A combinação ficou ótima, e acho depois vou tentar a mesma receita 

com morangos ou frutas vermelhas.

Tomara que dê certo.