Crumble de Maçã e Aveia

 Aqui em casa todo mundo gosta de maçã. Então nunca falta. O mesmo acontece com tomate e batatas (Bela Gil discorda disso). A opção mais óbvia, era fazer um crumble de maçã. Mas queria dar um sabor a mais. Lembrei que ainda tinha um pouco de gengibre ralado e resolvi usar. Beleza.

A vantagem de fazer uma coisa assim, é que não tem segredo. Você adiciona o sabor que você gostar, ou deixa simples e acompanha com alguma coisa que você gostar, como creme batido, chantilly ou sorvete. Como no meu caso era pra um café da manhã, colocaria no máximo iogurte natural.

Então, eu fiz. Ficou muito bom, matou a vontade de crumble. O uso da aveia faz com que ele quase não pese na consciência. É. "Decidi" acreditar que ele também é saudável. Uma coisa mais que natural vinda de alguém que toma um café da manhã quente, em um dia primaveril tão quente, que mais parece início de verão. Ainda bem que existe gente tão doida quanto eu  ;-)

Ingredientes

3/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
1/4 de xícara de açúcar
100g de manteiga
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/4 de xícara de amêndoas laminadas
3 colheres (chá) de gengibre ralado
3 ou 4 maçãs tipo red delicious
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 1/2 colher (chá) de canela em pó


Para fazer o crocante, coloque em uma tigela a farinha, a aveia, o açúcar, a manteiga, a baunilha e metade das amêndoas. Misture bem, até formarem pedacinhos, semelhantes a migalhas grandes pão.
Leve para a geladeira e deixe lá até terminar o recheio de maçã. Pré aqueça o forno a 180ºC.
Para fazer o recheio de maçãs, descasque as maçãs e pique-as em cubinhos.
Coloque as maçãs em uma tigela, e coloque o suco de limão e misture.
Em seguida coloque o açúcar mascavo, o gengibre e a canela e misture bem.
Unte com manteiga um refratário grande ou 6 pequenos, e distribua a mistura de maçãs.
Distribua o crocante por cima, e depois o restante das amêndoas.
Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que estejam bem dourados.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva como desejar.

Notas:

• Se preferir usar um refratário grande no lugar dos pequenos, o tempo de forno vai variar entre + ou - 1 hora. Usei um refratário de 500ml (meio litro) para fazer 1/3 da receita, e ficou no forno por cerca de 40 minutos

• O gengibre foi ralado no ralo bem fininho, aquele que parece mais um moedor, formando quase uma pastinha. Mas acredito que ralado também dê certo.

• Se quiser usar alguma outra fruta no lugar, como pêra por exemplo, pode usar. Mas procure ver se a fruta vai combinar com os outros temperos que você utilizar.