Panquecas de Banana

   É aquilo, né? Mudanças. Tem sempre alguma coisa que a gente precisa mudar, transformar, reciclar, e aí quando não dá mais, compra ou troca por algo novo. Tô chegando de mala e cuia aqui no GCs.
Essa receita foi uma adaptação de uma adaptação de uma receita que Angie do Bakerella postou.
 A receita original era beeem saudável. A da Angie é bem mais doce. A minha ficou entre as duas. É assim, né? Cada um encontra o seu estilo. Então, vamos a receita.


Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 ovo, levemente batido
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga, derretida e fria (um pouco mais pra untar a frigideira, se quiser)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2/3 xícara de banana amassada (cerca de duas grandes)


Em uma tigela média, misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal.
Em uma outra tigela, misture o ovo, o leite, a manteiga derretida, a baunilha e a banana amassada.
Despeje a mistura de farinha na mistura de banana, e misture. (Não demais, a massa tem que ficar com carocinhos).
Aqueça uma chapa ou uma frigideira no fogo médio. Coloque 1/3 de xícara da massa para fazer cada panqueca. Espere começar a fazer umas bolhinhas, e então vire. Doure dos dois lados e retire.
Sirva com bananas em fatias, mel, calda de chocolate, geléia ou manteiga.

Notas

• se quiser fazer a versão do Bakerella, com gotas de chocolate na massa, acrescente 1/2 xícara de gotinhas de chocolate na massa depois de misturar a farinha com as bananas. Na mesma versão, as panquecas são servidas com bananas em rodelas, e mais 1/2 xícara de chocolate derretido por cima delas.

 

• não coloquei o tempo de preparo nem o rendimento, porque cada um tem o seu método. Na receita original, diz que rende cerca de 12 panquecas usando 1/4 de xícara de massa para cada uma. Minha versão rende entre 8 ou 10.

 

• é bom ficar de olho na frigideira porque elas são muito rápidas, e se possível, deixe em fogo baixo depois da segunda panqueca. A tendência é começar a queimar. Se for o caso, retire a frigideira do fogo uns instantes para que o calor reduza, depois volte a fazer o resto das panquecas.