Olá queridos(as). Passaram bem nessas últimas semanas? Não sei quantas pessoas aparecem por aqui, mas sou grata pela visita de vocês. Espero que tenham se dado bem nas últimas semanas, porquê eu... sem comentários. Ou talvez alguns...
Acho que vou colocar uma pequena #alertadetextão antes de começar a falar, rsrs...
Comecei esse ano com uma meta, mas de mão dupla: relaxar e não me estressar tanto. E dentro dessa meta, está incluído alguns itens: reclamar menos, ser mais positiva e não surtar a toa. Parece pouca coisa, mas acreditem: não é.
Como disse, uma das metas é não reclamar
Desde o final de janeiro, os dias se resumiram a pequenas frustrações, que se estenderam até a quarta de cinzas. Tudo que eu tinha planejado para fazer era descansar até que os problemas no apartamento começaram...
Descobrimos que o vaso sanitário estava preso apenas com cimento, que os lustres da sala estavam soltos e poderiam cair a qualquer momento, que as tomadas da cozinha não funcionam ao mesmo tempo sem fazer a energia cair... Enfim, muitas coisas. Algumas que podem ser ditas, outras que não, mas é isso aí. C'est ma vie...
Enfim, voltando as metas de 2016. Um delas é não me estressar/surtar a toa. Dentro disso, é que vou falar desses cookies. Eu estava procurando algum docinho que não me desse trabalho. Algo que fosse gostoso, rápido e não tão pecaminoso em matéria de ingredientes (até porquê, com a falta de dinheiro depois de arrumar tudo, nozes e pistache não iria rolar).
O engraçado é que eu estava e busca de uma receita com manteiga/pasta de amendoim, e na mesma página, estava lá: No Bake Cookies. Parei, pensei e entrei. Li o post, li a receita e li os comentários e cheguei a conclusão que deveria tentar. Afinal, cookies + de chocolate + com aveia + que não precisa assar? Tava bom demais pra ser verdade. Ainda mais fazendo cerca de 40ºC nesse dia em que eu os fiz.
Devo avisar que fiz esses cookies três vezes porquê todo mundo aqui gostou. O que é raro de acontecer. E nessas três vezes, errei em uma, e por isso vou alertar quem estiver interessado sobre algumas coisas:
- deixe a assadeira forrada com papel pronta para arrumar os biscoitos antes de começar a fazer a calda.
- cozinhe a mistura líquida o suficiente para virar um xarope, mas não cozinhe demais, senão na hora de despejar nos outros ingredientes, ela vai grudar antes mesmo de misturar tudo, e você vai ganhar uma farofa grossa ao invés de cookies.
- use aveia de flocos médios ou grandes e coco flocado ou ralado desidratado dá mais certo que aqueles que são quase em pó.
- o coco não precisa ser adoçado
- e por último, se não cozinhar o suficiente, os cookies não vão endurecer direito, e você vai ser obrigado a levar para geladeira, transformando os cookies em docinhos de aveia, chocolate e coco, mas não em cookies
Ufa! Acho que falei tudo. Pelo menos o que importava. Ah, lógico: Peguei a receita no blog da Amy.
Ingredientes:
2 xícaras de aveia em flocos médios
1 xícara de coco em flocos adoçados
1/2 xícara de manteiga com sal
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de leite
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Forre algumas assadeiras com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture o coco e a aveia. Reserve.
Em uma panela média, coloque a manteiga, o açúcar, o cacau, o leite e o sal, e leve para ferver, mexendo ocasionalmente, por uns 2 ou 3 minutos.
Retire do fogo e acrescente a baunilha.
Coloque a mistura na tigela da aveia e do coco e misture bem.
Usando uma colher, pingue cerca de 1 1/2 colher (sopa) ou o tamanho que você desejar para os biscoitos nas assadeiras forradas. Deixe esfriar e secar.
Rende cerca de 2 dúzias, ou de acordo com o tamanho dos cookies.
São bem simples e bem facinhos de fazerem, né?
E ainda tem um bônus: se utilizar uma aveia sem glúten,
automaticamente esses cookies também serão.
Legal, né?
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