Banana, gengibre e gripe

 
Ontem acordei assim: congestionada. Sei lá se foi a chuva, se foi o ventilador, contato com alguém que estava doente... Realmente não sei. Mas acordei assim. O corpo tava tão debilitado, destruído, cansado, que levantei pelas oito da manhã pra preparar o café do povo, voltei pra cama só pra ficar um pouco no escuro (porquê a luz tava me dando dor de cabeça), e acabei dormindo de volta. Quando voltei a acordar, olhei para o relógio e já eram quase dez e quarenta da manhã  :-P


Acordando quase na hora de fazer o almoço, tive que dar adeus ao meu café da manhã, e ao cafezinho no meio da manhã (literalmente um cafezinho com leite) e pensar no que ia almoçar. Isso, pra mim, já é péssimo. Depois de acordada, me rastejei fui até a cozinha e a cabeça ainda estava daquele jeito, só que um pouco pior. Dei graças a Deus que resolveram almoçar fora, me poupando de fazer algo grande pra todo mundo...


Impressionantemente (sim, usei uma palavra grande), após comer alguma coisa e tomar remédio, a vontade de produzir algo voltou. Mas tinha que ser algo doce. E já que o doce era parte do processo de cura, que tivesse mel ou gengibre. E achei uma receita que tinha os dois, e ainda usava banana. Sim. Banana. Again. Por causa dos dias quentes e abafados, duas pencas amadureceram de uma só vez. Então o que não vai faltar por aqui é receita com BAAA-NAAA-NAAA.
(me senti tão minion agora...)



Ingredientes:

110g de manteiga, amolecida
1/2  xícara de açúcar mascavo (44g) apertado na xícara na hora de medir
100g de mel
2 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
100g de farinha de trigo
50g de farinha integral
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1 pitada de sal
2 bananas médias, bem maduras, amassadas

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte levemente com manteiga uma forma de bolo inglês com capacidade para 5 1/2  xícaras de massa, forre com papel manteiga, e unte o papel também.
Em uma tigela grande, com a batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Junte a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
Junte a baunilha e bata. Peneire as farinhas, o fermento, o gengibre e o sal sobre a massa e misture de baixo pra cima, com uma espátula de silicone. Junte a banana e misture. Transfira a massa para a forma preparada e asse por cerca de 45 minutos, ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito).
Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 25 minutos, e então desenforme com cuidado, transfira para a gradinha, e deixe esfriar completamente até servir.
Rende 8 porções.

Notas:

• Na hora de misturar os ovos, a mistura pode ficar parecendo talhada, mas não se preocupe, porquê é para ser assim. Acredite, vai dar certo.

• A farinha integral que tinha em casa era daquelas de grãos maiores, que parece até meio flocada. Na hora de peneirar tudo, uma boa parte ficou na peneira. Depois de peneirar ao máximo, despejei na massa o que ficou na peneira. Por isso meu bolo está assim, meio granuladinho.

• O bolo fica muito, mas muuuuuito fofo. Muito cuidado na hora de desenformar, e mais ainda na hora de cortar.

A propósito, hoje estou bem melhor. Ainda um pouco congestionada, mas a dor quase nem existe.
Meu ânimo melhorou também. E de manhã tratei de comer um pedaço desse belo bolo acompanhando com uma bela (e grande) caneca (porquê xícara é para os fracos) de café com leite.