Biscoitinhos de Aveia (Anzac Biscuits)

Biscoitinhos históricos. Essa é a receita dos biscoitos que os familiares faziam pra mandar para os soldados da Austrália e Nova Zelândia que estavam servindo em Gallipoli, durante a 1ª Guerra.

Ingredientes:

85g de aveia em flocos
85g de coco em flocos (desidratado/seco)
100g de farinha de trigo
100g de açúcar
100g de manteiga, derretida
1 colher (sopa) de golden syrup (usei karo, mas se quiser fazer o caseiro, tem esse aqui)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio


Pré-aqueça o forno a 160ºC. Coloque a aveia, o coco, a farinha e o açúcar em uma tigela.
Reserve. Aqueça a manteiga numa frigideira (ou no microondas) e coloque numa tigelinha com o golden syrup. Reserve. Misture o bicarbonato com 2 colheres (sopa) de água fervente, e depois despeje na mistura do golden syrup.  Faça um buraco no centro da mistura de aveia, e despeje a mistura do golden syrup. Misture delicadamente até incorporar os ingredientes. Coloque colheres (sobremesa) da massa em assadeiras untadas com manteiga, deixando um espaço no mínimo de 3 cm entre cada biscoito (eu deixo mais). Asse por cerca de 8-10 minutos, ou até ficarem dourados. Transfira para uma grade e deixe esfriar. Rende cerca de 20 biscoitos.