Sorvete de Limão Siciliano & Novembro

    E novembro chegou. Sim. Agora é oficial: dois meses pro fim do ano. O sol já dá sinais de que o verão está próximo, mas o ventinho fresco da primavera ainda persiste (graças a Deus) em dizer não. Hoje foi um desses dias, e nada mais justo que um sorvete numa tarde quente.

Já faz um tempinho que tento postar essa receita (e outras que vem aí), mas toda vez que precisei fazer as fotos alguma coisa dava errado: a concha quebrou, a sorveteira parava, o limão siciliano era usado em outra receita, escurecia muito cedo... fora os problemas com a montagem de alguns móveis, como disse no post anterior.

Mas, deixando os problemas passados no passado, votemos ao sorvete. Ele é bem refrescante, e bem levinho, mesmo usando creme de leite. É sim. Já perdi as contas de quantas vezes o fiz desde que comprei o livro do David Lebovitz. Sim, essa é dele também, do mesmo livro que citei em vários posts sobre sorvete aqui no blog.

Já fiz usando limões verdinhos, já fiz usando meio a meio, picolé (fiz mas não aconselho) e todos ficaram tão levinhos quanto a receita original. Mas já que eu tenho alguns limões sicilianos em casa, por que não usá-los, né? Bora aproveitar enquanto ainda posso.

Ingredientes:

1/2 xícara + 2 colheres (sopa) (125g) de açúcar
2 limões sicilianos grandes, inteiros (vai usar somente a casca)
1/2 xícara (125ml) de suco de limão siciliano espremido
1 pitada de sal
1 xícara (250ml) de leite integral
1 xícara (250ml) de creme de leite

Coloque o açúcar no copo do liquidificador, e rale por cima dele, as cascas dos dois limões sicilianos inteiros. Pulse o liquidificador, até que as cascas raladas estejam bem miúdas e misturadas com o açúcar, deixando ele aromatizado. Coloque o suco de limão siciliano e bata até o açúcar dissolver nele. Acrescente a pitada de sal, o leite e o creme de leite e bata bem, até que tudo esteja bem misturado. Despeje o líquido em um recipiente e deixe na geladeira ou no freezer até que esteja bem gelado (se for colocar no freezer por ser mais rápido, tome cuidado pra não congelar) por cerca de 1 hora. Despeje o líquido bem gelado na sorveteira e utilize-a de acordo com o fabricante - a minha por exemplo, demora uns 15 minutos pra dar o ponto.

Rende cerca de 1 litro