Muesli de Chocolate

Quem disse que fazer receitas saudáveis são difíceis? Esse muesli é a prova que não. E dura bem se for bem armazenado.

Ingredientes:

1/2 xícara de água (125ml)
3/4 xícara de açúcar mascavo (135g)
1/4 xícara de mel (60ml)
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
100g de chocolate amargo, picado
5 xícaras de aveia em flocos (450g)
1 1/2 xícara de flocos de arroz (30g)
3/4 xícara de coco em flocos adoçado (30g)
1/2 xícara de amêndoas laminadas (45g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó
leite, banana em fatias e morango picado para acompanhar


Preaqueça o forno a 170ºC. Coloque a água e o açúcar numa panela grande, e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver. Deixe levantar fervura e cozinhar por 1 minuto. Retire a panela do fogo, e adicione o mel, o óleo e o chocolate picado e misture até que virem uma única pasta.
Em uma tigela grande, misture a aveia, os flocos de arroz, o coco, as amêndoas e o cacau em pó e misture bem. Coloque essa mistura na mistura da panela, misture até que os ingredientes estejam melados pelo líquido. Espalhe essa mistura em uma assadeira de 30 x 42cm, forrada com papel anti-aderente (ou papel manteiga untado com óleo, ou tapete de silicone). Leve ao forno por 30-32 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a mistura ficar crocante e dourada. Deixe esfriar na assadeira. Sirva o muesli com o leite, a banana e o morango. Rende cerca de 8 xícaras.