Novembro é um mês de festa na minha família. Todas as semanas do mês tem de um a dois aniversários. É sério. Só na minha casa tem minha mãe, meu irmão e meu pai. Engraçado, né? Não conheço tantas famílias que tenham tantos aniversários em um só mês. Sempre foi a minha.
Mas apesar de tanta gente fazendo aniversário ao mesmo tempo (além deles, tenho 3 tias, um tio e um casal de primos que também fazem aniversário em novembro), nem todos gostam de fazer festa. É sério. O que seria motivo de festa pra muita gente faz com que eles se sintam constrangidos. Vai entender, né?
Que a minha mãe não goste muito da data do dela (dia de Finados) eu até compreendo, mas meu pai faz no dia 15, e meu irmão (pai das minhas sobrinhas, não o que escreve no blog) faz 40 anos hoje, dia 10. Mas o post não é sobre o aniversário dele, até porquê, como eu já disse, ele não gosta de festa.
Esse post é sobre uma nova data que estou acrescentando na lista de aniversários de novembro. Essa data é dia 8 de novembro, o aniversário do Geeks & Cookies. Sim. Já está fazendo um ano de vida. Quem diria, né? Pela primeira vez em muito tempo, o blog é algo que eu não desisti. Talvez por ser sobre duas das coisas que eu mais gosto de fazer: jogar games e fazer comida. Obviamente que fazer inclui comer, mas acho que vocês entenderam o ponto.
A data só não passou em branco porquê tive a idéia de colocar um alerta no celular. É sou desse tipo que coloca alarme e alerta pra não me esquecer. Mas depois entrei em um dilema: o que fazer para comemorar esse uma no de blog? Bolo, claro. Mas de quê? Para não surtar desnecessariamente, optei por escolher no uni-duni-tê, e o escolhido foi o bolo de banana com recheio e cobertura de chocolate branco e cream cheese decorado com nozes, do livro "More from Magnolia".
O bolo é bem macio e não é muito difícil de fazer. Só penei pra fazer uma coisa: colocar o recheio e a cobertura com o sol batendo na cozinha. É sério. Tive que colocar a tigela com o creme várias vezes no congelador pra encorpar de volta, e o bolo inteiro depois de confeitado. Mas no fim das contas deu tudo certo. Por não ser um bolo muito doce, omiti as nozes que enfeitariam o topo e coloquei umas estrelinhas, só pra dar um ar festivo (já que eu não tinha uma velinha pra acender e assoprar).
Ingredientes:
bolo:
3 xícaras de farinha para bolo*
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (220g) de manteiga sem sal, amolecida
2 xícaras de açúcar
3 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 1/2 xícaras de banana (bem madura) amassada
6 colheres (sopa) de buttermilk*
1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
creme de chocolate branco & cream cheese:
454g de cream cheese amolecido
6 colheres (sopa) de manteiga, amolecida
1 colher (chá) de extrato de baunilha
226g de chocolate branco (de boa qualidade), derretido e frio
Para fazer o bolo: Pré aqueça o forno a 175ºC. Unte e enfarinhe levemente 2 formas redondas com 23cm de diâmetro, e forre com papel manteiga o fundo de cada uma delas. Reserve.
Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento em pó. Reserve.
Na tigela grande da batedeira, bata em velocidade média, a manteiga até ficar cremosa. Adicione gradualmente o açúcar, batendo bem, até virar um creme fofo, cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Acrescente as bananas. Coloque metade da mistura de farinha, e misture bem até os ingredientes desaparecerem. Coloque o buttermilk e a baunilha, e em seguida a outra metade da mistura de farinha. Bata bem, até os ingredientes se misturarem na massa.
Divida a massa entre as duas formas preparadas, e leve ao forno e asse por 40-50 minutos, ou até inserir um palito no centro e o mesmo sair limpo.
Remova do forno, e deixe os bolos esfriarem nas formas por 1 hora. Retire das formas e deixe-os esfriar completamente em uma gradinha.
Para fazer o creme: Na tigela grande da batedeira, em velocidade média, bata o cream cheese e a manteiga até ficarem cremosos, cerca de 3 minutos. Adicione a baunilha e bata bem. Acrescente o chocolate derretido e bata bem. Use imediatamente, ou deixe descansar em temperatura ambiente por 4 horas até o momento de usar. Recheie e cubra o bolo. Decore com nozes ou como quiser.
Notas:
- para fazer a farinha para bolos: substitua 2 colheres (sopa) de 1 xícara de farinha de trigo por 2 colheres (sopa) de amido de milho e misture bem.
- para fazer o buttermilk: coloque em um copo/xícara medidora 1 colher (sopa) de suco de limão, e coloque leite até completar 1 xícara. Misture, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Misture bem e use imediatamente.
Rende: 1 bolo de duas camadas (andares) com 23 cm de diâmetro (como era um bolo muito grande pra 4 pessoas, fiz só 1/3 da receita e usei forminhas com 13 cm de diâmetro)
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