quarta-feira, 25 de maio de 2016

Madrugando com Muffins de Chocolate & Coco






    É engraçado como as coisas acontecem. Eu não me canso de planejar coisas: comidas, compras, viagens... Tudo. Mas na maioria das vezes nunca saem como eu tinha planejado. Isso também acontece com coisas bem mais bobas e cotidianas, como por exemplo, a hora de dormir/acordar. 

Fui deitar mais cedo, mas como não conseguia pregar o olho, então peguei um livro pra ler. Pra quê? Li duas, quatro, sete páginas, e então o sono PUFF! foi embora. Acabei indo dormir lá pras 2 da manhã, mas a cabeça não conseguia descansar. Olhei para o relógio, e... Surpresa! Ainda era 5 da manhã, então não dormido nada.

Aí fiquei naquela situação: se me levantar, não posso fazer nada que faça muito barulho; se continuar na cama, não posso acender nenhuma luz pra ler revista. Resolvi levantar. Fui pra sala e levei o primeiro livrinho que consegui puxar da estante do quarto sem fazer barulho: era um livrinho francês sobre muffins, que comprei muitos anos atrás. E comecei a folheá-lo.

Fui pro canto da janela, acendi a luminária longe do corredor e li algumas receitas. Lembrei que tinha alguns ingredientes sobrando na geladeira (leite de coco), e decidi fazer esses muffins de chocolate com coco. O máximo de barulho que iria fazer era na hora de bater as claras, o que acabei fazendo com um mini mixer, e deu pra passar sem acordar ninguém.

Fiz meia receita, e adicionei um pouco de gotas de chocolate amargo na massa, já que a quantidade de coco ralado que eu tinha não completava a quantidade pedida na receita. O cômico foi a cara do povo aqui, acordando e se perguntando que cheiro era aquele, antes das seis e meia da manhã. Mas comer um muffin quentinho, acompanhado de uma caneca de café com leite, numa manhã fria e chuvosa, não dá pra reclamar, né? Eu não reclamaria se alguém fizesse isso por mim. Mas enquanto isso não acontece, pode deixar que eu mesma faço.


Ingredientes:

105g de farinha de trigo
300g de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
85g de cacau em pó sem adição de açúcar
50g de coco ralado seco (aquele ralado bem miúdo)
65ml de leite de coco
165ml de óleo de girassol
4 ovos, claras e gemas separadas


Pré aqueça o forno a 200ºC. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos, reservando um pouco de coco ralado para finalizar o topo do muffin. Em uma outra tigela, misture o óleo de girassol, o leite de coco e as gemas de ovo. Bata as claras em neve. Misture os ingredientes líquidos com os secos, e em seguida incorpore as claras em neve, delicadamente, sem misturar demais para não perder o ar. Divida a massa entre 12 formas para muffin, forradas com forminhas de papel, e distribua o coco ralado reservado sobre elas. Asse por 20-25 minutos, ou até que fiquem firmes, macios e dourados, e que ao espetar um palito, ele saia quase seco. Rende 12 muffins.

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